コース内容
アミューズからデザートまで6皿構成＋食後のお飲み物＋ミニャルディーズ
1 アミューズ（2品）
2 前菜
3 前菜
4 魚料理
5 肉料理
6 デザート
※内容は日によって変わります
コース内容
季節のスペシャリテを加えた7皿
1 アミューズ
2 前菜
3 前菜
4 前菜
5 魚料理
6 肉料理
7 デザート
※内容は日によって変わります
コース内容
1 一口のプレリュード
2 カンパチのマリネと牛蒡のクレムー 牛蒡とリュバーブのサルピコン
3 伊東産黒鮑とフォアグラ 里芋のプレッセ 赤ワインと鮑肝 パセリとグリーンペッパーで爽やかに
4 甘鯛の鱗焼き ポロネギのシャンパン風味 ソースベアルネーズ
5 七谷鴨のロースト そのレバーペーストのパンペルデュ 赤味噌とルビーポルトのブール
6 巨峰と求肥 レンズ豆のコンポート パルメザンチーズのグラス
・ミニャルディーズ
・食後のお飲み物
※内容は日によって変わります
コース内容
1 鰺の干物のタルトレット トマトとオリーブのソース
2 栄螺のエスカルゴバターソース 丸茄子のソテー
3 ヤッパタのポワレ 黒米とシラスのコンディメント ローリエとレモンの香るブールブラン
or
さがみ三元豚のロティ ノーザンルビーとヘーゼルナッツ 柚子こしょう風味のベアルネーズ
※お魚料理、お肉料理のいずれかをお選びください
4 巨峰と求肥 レンズ豆のコンポート パルメザンチーズのグラス
・ミニャルディーズ
・食後のお飲み物
※内容は日によって変わります
コース内容
1 鰺の干物のタルトレット トマトとオリーブのソース
2 栄螺のエスカルゴバターソース 丸茄子のソテー
3 ヤッパタのポワレ 黒米とシラスのコンディメント ローリエとレモンの香るブールブラン
4 さがみ三元豚のロティ ノーザンルビーとヘーゼルナッツ 柚子こしょう風味のベアルネーズ
5 巨峰と求肥 レンズ豆のコンポート パルメザンチーズのグラス
・ミニャルディーズ
・食後のお飲み物
※内容は日によって変わります
